乙l酸乙酯又稱醋酸乙酯，低毒性，有甜味，濃度較高時有性氣味，易揮發，是一種用途廣泛的精細化工產品。具有優異的溶解性、快干性，用途廣泛，是一種重要的有機化工原料和工業溶劑。

乙l酸乙酯對空氣敏感，吸收水分緩慢水解而呈酸性。乙l酸乙酯溶水(10%ml/ml)；能與氯l仿、乙醇、丙l酮和混溶；能溶解某些金屬鹽類（如氯化鋰、氯l化鈷、氯化鋅、氯化鐵等）反應。物理性質

外觀：無色澄清粘稠狀液體。

香氣：有強烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香，易擴散，不持久。