醋酸乙酯具有多種用途，以下是其主要的應用方向：

1.工業溶劑：醋酸乙酯可以作為工業溶劑，廣泛應用于涂料、油墨、粘合劑、人造革、油氈著色劑、人造纖維等產品的生產中。

2.粘合劑與油墨生產：作為粘合劑，醋酸乙酯在印刷油墨和人造珍珠的生產中發揮著重要作用。

3.提取劑：醋酸乙酯也被用作提取劑，在醫藥和有機酸等產品的生產過程中起到關鍵作用。

4.香料與調味劑：它是制作香料的重要原料，尤其在菠蘿、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等其他香料的生產中大量使用。同時，醋酸乙酯也用作飼料的調味劑。

5.分析試劑與溶劑：醋酸乙酯可用作分析試劑、色譜分析標準物質及溶劑，用于染料和一些醫藥中間體的合成。

6.農藥殘留分析與環境保護：在環境保護和農藥殘留分析中，醋酸乙酯也發揮著重要作用。

7.紡織與醫藥工業：醋酸乙酯還可用作紡織工業的清洗劑和天然香料的萃取劑，也是制藥工業和有機合成的重要原料。

此外，醋酸乙酯還具有一定的特殊用途，如用作昆蟲收集和研究的有效窒息劑。

需要注意的是，醋酸乙酯雖然具有多種用途，但在使用時應遵循相關的安全操作規程，確保操作人員的安全和環境的穩定。