醋酸甲酯又稱MeOAc、乙酸甲酯或乙醇酸甲酯，是一種羧酸酯，是一種易燃液體，無色液體，具有芳香味。 易水解。 易燃。 相對密度0.93。 熔點 98.1 ℃。 沸點57 ℃。 閃點-10 ℃。 折射率1. 3594。 汽化熱410.8J/g。 比熱容2.1 J/(g.℃)。 蒸氣壓(20 ℃)22. 64kPa。 與醇、醚互溶，在水中溶解度為31.9g/lOOmL (20 ℃)。

醋酸甲酯主要用于有機合成、制藥、溶劑、纖維素樹脂的溶劑、油漆、塑料、合成纖維、噴漆、香料等領域。