食用酒精

化學式：C2H5OH

別名：食品級乙醇

CAS: 64-17-5

性狀： 無色液體，有酒香.

食用酒精又稱發酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精，其風味特色分為色、香、味、體四個部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量，不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。

儲藏方法儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不宜超過30℃。

食用酒精使用糧食和酵母菌在發酵罐里經過發酵后，經過過濾、精餾來得到的產品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體。

食用酒精主要用于消毒使用，含量在95%左右，醫用消毒酒精一般含量在75%左右。