工業乙醇，通常指從糧食、蔗糖和玉米等含淀粉或含糖原料中獲得的乙醇。因其可用于生產多種化學品和燃料等領域，被廣泛地應用在工業領域中。

工業乙醇的制備主要有兩種方法，傳統的釀酒法和乙烯水合法。釀酒法根據淀粉和糖類物質通過發酵過程轉變為酒精。而乙烯水合法是在高溫高壓條件下將乙烯和水反應生成乙醇，此種制備方式逐漸代替了傳統的釀酒法，成為主要的工業化生產方法。

工業乙醇在許多領域中被廣泛應用，比如，其最大的用途是用作燃料。工業乙醇作為一種清潔能源，具有很高的經濟、社會和環境效益，已被視為可再生能源之一。乙醇燃料可以代替石油燃料，其中優點之一是減少環境污染，因為它可以減少尾氣的排放和大氣中的碳排放。此外，工業乙醇也可作為生產各種乙烷化烴、醚類溶劑、涂料、香料、色素和化妝品等的原料。

同時，工業乙醇也是生產乙二醇、丙二醇、酯肪料、乙酸乙酯、有機酸和聚乙烯醇等一系列重要化工原料的重要中間體。其中，乙二醇是廣泛應用于聚酯、樹脂、溶劑涂料、印刷油墨等領域的基礎性化工原料；丙二醇在制造聚氨酯材料、磷酸脂、醋酸丙酯等方面也占重要地位。

此外，工業乙醇還被應用于藥物制造中，它可用于生產某些藥物（如抗菌藥物、抗病毒藥物、麻醉劑、止痛藥物和解熱鎮痛藥物）以及某些生物制品（如細胞培養、單克隆抗體、各種分離、結晶技術等）。

總之，工業乙醇是一種十分重要的基礎化學品，具有廣泛的應用領域和巨大的經濟價值。隨著科技的發展和環境意識的加強，我們相信工業乙醇將會在未來持續發揮其重要的作用，并為推動清潔能源行業和可持續發展做出貢獻。